老話常說：不時不食
雖然廣東只有夏冬兩季
但不少地方還保留着
“春分吃春菜”的傳統
離廣州遠點的江浙滬一帶
從杭幫菜代表『醃篤鮮』
春茶入菜的『龍井蝦仁』
再到上海老網紅『青團』
“吃春”早就成为当地一道靚麗吃貨路線~
再康康票圈裏小當家們曬的住家菜
無雙發現不少春菜已靜雞雞上了飯桌！
好吃的東西就該大聲表白~無雙整理了
六款春氣滿滿的春菜
內含小白菜譜，教你好嘢怎麼煮~
春筍
《舌尖2》上介紹春筍的一幕
讓吃貨無雙念念不忘
原來江浙吃貨們爲了吃筍
可以辣麼拼~
市面上的春筍千千萬
上過《舌尖》的
杭州臨安天目山產的雷筍最出名
而廣州本土的清遠春筍也不差
每年的3月中下旬至清明（4月5日）前後
是挖春筍的最佳時間
“若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”
春筍高蛋白低脂肪
適合搭配含點肥的臘肉、五花肉
一起炒/燜/燉
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『春筍炒臘肉』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
『醃篤鮮』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
蘆筍
蘆筍不是一年四季都有的嗎？
回想下夏季的蘆筍
是不是有一半老到懶得吃，只想扔？
三四月纔是蘆筍的好時節
更鮮嫩，更多汁
因爲蘆筍快手易熟
一向是下廚小白的掌上明珠
簡單白灼/快炒，淋上蠔油
或者搭配肉片/易煮熟的海鮮都好好味~
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『蘆筍炒巴沙魚』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
『蘆筍炒牛肉』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
艾葉
從上海銀的青團到客家人的艾餈
一踏正三月，艾葉這枚綠色炮彈
總能勾走無數吃貨們的胃~
艾葉有甜艾和苦艾兩種
甜艾葉黃綠、偏白，葉子橢圓一點
苦艾葉綠色，葉子大一點尖一點
艾葉是天然的綠色色素
和麪粉是完美拍檔
還可以和雞蛋炒、整成肉丸、煮雞湯……
隨心所欲怎麼弄都行~
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『蛋黃肉鬆青團』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
『無糖艾草戚風蛋糕』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
菠菜
大力水手摯愛
春天裏一抹耀眼的綠——菠菜
（彩虹屁~停！）
富含豐富的胡蘿蔔素，鈣，鉀等微量元素
春季菠菜嫩得來還不太澀
口感脆嫩又帶點甜
難怪不少寶媽愛添它進寶寶輔食
菠菜清炒可，涼拌佳
吃前千萬千萬記得白灼一兩分鐘
這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味
只有去掉草酸
才利於人體吸收菠菜中的鈣質
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『肉絲菠菜雞蛋手擀麪』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
『蝦皮拌菠菜』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
韭菜
春韭香，夏韭臭；六月韭，臭死狗
春季韭菜顏色青綠
一刀切下去能聽到清脆的索索聲
食落更喺香味濃郁！
和韭菜同系列的韭黃、韭菜花
也是春天正當時~
三款都可以用來炒雞蛋、蝦仁、蜆肉
韭菜加豬紅煮湯或者炒
補血又養顏哦~
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『五花肉卷韭菜』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
『韭菜鮮蝦雲吞』
☟戳圖可看詳細【食譜】☟
豌豆
豌豆初春播種，四月上市
正是當季靚貨~
春季新鮮豌豆軟糯得來有點香
絕對顛覆你對冷藏豌豆硬邦邦的印象
豌豆顏色翠綠，個頭細細
簡單白灼，是絕佳煲劇健康零食
搭配個人喜愛肉丁、胡蘿蔔丁、玉米粒……
快炒，簡單調味
色彩斑斕超吸睛！拌麪餸飯一流~
▲小紅書@楚小兔愛下廚
當季春菜其實還有
榛蘑、菊花腦、馬蘭頭、椿芽、薺菜……
分佈在全國各地
現在很多網上戳戳就能買到呦~
吃貨寶們快去趕春吧！米走寶啊！
你今日食左未
還有什麼好次的【春菜】？
無雙等住大噶留言安利！
吃貨們，都在看
廣州媽媽私夥8款潤肺祛溼靚湯
特殊時期更要潤一潤
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又美又仙的春季限定零食
均價20，滿滿少女心~
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部分圖片來源於網絡，食譜來源：小紅書@楚小兔愛下廚、廣州媽媽網@如月、@羽言寶寶、@愛下廚的黃小山、@crazy_baby、@吾愛烘焙、@花菲花HfH、@焰火玲瓏、@兜兜媽咪呀，感謝這些優質賬號提供素材，歡迎大家多多關注！版權歸原作者所有，如涉侵權請後臺聯繫刪除或備註署名。
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