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花樣廚神2

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樓主
發表於 2020-11-16 16:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加爲好友 | 字體大小: tT
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最近經常團購生蠔回來吃,今天團的兩箱生蠔25元大概45個吧,清蒸的生蠔大家都吃膩了,說要吃香口一些的烤生蠔,終於又讓我想起被打入冷宮的烤箱,於是今天就和大家分享一道家常烤箱版的蒜蓉烤生蠔,味道鮮美多汁,關鍵是一看就會做,還和大家分享怎樣做出來的蒜蓉不苦又香口。




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花樣廚神2



剝開皮的蒜頭放入拉蒜器,大概拉了兩分鐘左右,的確比剁的更碎很簡單

今天居然做了一大碗蒜蓉

大蒜裏含有硫胺素和核黃素,兩者在高溫炸制時會有苦味發出,而且大蒜的粘液也使炸蒜蓉時容易沾鍋,用水沖洗清洗是去除它們最好的辦法,只要經過這一步做出來的蒜蓉就不會再苦了

同时记得要沥干水份

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鍋裏放入適量的油,再把三分二的蒜蓉先下鍋炸

炸到微微发黄,因为一会还要烤不用炸得太焦

放入蚝油和盐调味,翻炒片刻

再把剩下的三分之一蒜蓉倒回鍋裏,翻炒片刻,生熟蒜蓉混合的味道會更香

炸好的蒜蓉裝無水的玻璃瓶裏,放冰箱吃一兩個月都沒有問題

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這次的生蠔個頭不是很大,撬殼有點難,是我們家爸爸代勞了

每个生蚝都放入满满的蒜蓉

烤箱提前預約,220度火烤10分鐘左右,時間要根據自家烤箱的脾氣和生蠔的多少決定

烤好的生蚝个个色泽金黄诱人


连平常不爱吃的小朋友都抢着来吃😂

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小區裏的千鮮匯
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哈哈,下次試試,我們也是小區裏的千鮮匯,買來只會清蒸

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受教了,原來要這樣蒜纔不苦,謝謝親
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受教了,原來要這樣蒜纔不苦,謝謝親


這樣炸出來蒜蓉小朋友都很喜歡吃,不會很焦又不怕很上火
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【11月打卡挑戰】#16家常烤箱版的蒜蓉生蠔,完勝外面的味道,肥 ...
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