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樓主
發表於 2020-11-26 18:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加爲好友 | 字體大小: tT

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一記麪館當初是番禺的一家人氣麪店,12年間,開了十家分店,而且還做到基本間間分店都榜上有名:

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廣州雲吞菜品榜第1名、廣州粥粉面評價榜第1名、海珠區粥粉面評價榜第1名、越秀區粥粉面評價榜第1名……

今次無雙打卡的淘金分店,被評爲廣州粥粉面評價榜第1名,評分是衆多分店中的No.2,僅次於番禺老店。

裏面的裝修真有點老廣州的味道~一眼望去都是復古木色,木桌,木椅,木櫃……

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舊物件被好好裱起,裝飾在牆~就連筷子筒都有種廣彩Feel~

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望望菜單,雲吞麪價格基本二十幾蚊,有些配料肉多的快逼近三四十。
價格見仁見智啦,位於城中心繁華地帶就還好,對比河南地一啲平靚正面店,肯定屬於小貴啦。

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五寶雲吞麪
小 19蚊

人氣爆款!五寶分別是鮑魚仔、瑤柱、鮮蝦、蟹黃、蟹籽。無雙一早就被其他吃貨曬的“鮑魚雲吞”種草,今日終於一嘗所願!

雲吞只只都好飽滿,通過薄皮可以睇到微微的鮮肉紅光~

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點指兵兵~第一隻就吃中鮑魚仔雲吞,鮑魚仔真喺好細只,大啖啲都會“消失不見”。

鮑魚仔夠Q彈,配上有嚼頭還會飈汁的鮮肉,口感層次豐富!

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瑤柱雲吞的瑤柱太細一粒啦,食完無乜特別感覺……

鮮蝦真喺“鮮”蝦,食落唔會木木篤篤,彈牙有鮮味~經典蟹籽餡夠卜卜脆,鐘意爽脆口感的媽友可以pick它。

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特別印象深刻的是蟹黃雲吞,潤嘟嘟的蟹黃本身已經夠鮮甜,搭上肥瘦相宜的肉餡,感覺有個鮮味炸彈在口腔爆炸!

瞄瞄菜單,蟹黃雲吞麪小的也就18蚊一碗,預定下次~

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差唔多食完雲吞先記起墊底的面,聽講用的是全蛋銀絲細面,浸湯咁耐,入口依然爽滑得來又幹身彈牙,細嚼還有淡淡蛋味

好的麪條總是很順口,勾着人想一口氣把一大堆麪條吸溜入口,不知不覺碗裏只剩湯水。

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最後收尾再喝口湯,可能因爲當時已經下午時分,湯料帶出的鮮甜味不太突出,味道偏淡,沒有搶戲的味精味,喝完幾大口都不覺口渴。(最好喝的還得是早上的頭啖湯)

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牛腩面
25蚊

一開始覺得25蚊先得幾塊牛腩,貴啊~後來翻一翻,每一塊都喺真材實料靚牛腩,值!

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件件牛腩都煮得入味甘香還帶汁,燜煮牛腩的醬汁鹹甜剛好,不會太過濃烈,帶出了牛腩的肉香,使得每塊肉都變得很“耐嚼”。

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自制辣椒醬

以前的雲吞麪店,店主總會自制私夥辣椒醬給食客拌着吃,甚至有些店就是靠這罐平平無奇又刺激的配角出圈。

微信圖片_202011031103169_副本.jpg


一記的辣椒醬睇得出落左心機,辣椒豆豉蒜頭黑芝麻多種材料祕製,入口不光只有辣,還多了股蒜香芝麻香……很多香味陳雜在一起的濃郁香氣~

拌上面條一起吃,越食越過癮!

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新鮮、彈牙、少味精、能手工自制就手工自制……

吃完廣州第①雲吞麪,覺得也不過如此。

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吃完發現的小細節,筷子有凹凸不平的槽,這樣麪條就更容易夾起了~

不過現在能像一記那樣,把雲吞麪最“基本”的要求都做到了的麪館,廣州又剩幾間呢?

第①名?對比出來的。


✔你今日食左未
你心中的廣州雲吞麪Top①是哪家?
快來留言聊聊吧~

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微信圖片編輯_20201109162004.jpg


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吃過這個  真的不错~~~~

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出品份量用料對得起售價!~

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萬國廣場附近的樂園,鮑魚雲吞和五寶雲吞也很好吃

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這是在淘金店

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這家還不錯,就是停車不方便
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12年,10間分店,1000w+碗雲吞麪!廣州第①的雲吞麪店,就這? ...
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