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抹茶蔓越莓花環面包…今年的聖誕花環包!!

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開國大老

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樓主
發表於 2020-12-25 15:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加爲好友 | 字體大小: tT






抹茶蔓越莓花環面包

麪糰材料:
高筋麪粉205克,抹茶粉8克,糖20克,鹽2克,酵母2克,牛奶120克,雞蛋液25克,黃油30克。

夾餡材料:
黃油25克,糖粉18克,(常溫的)雞蛋液40克,椰蓉50克,蔓越莓20克。

做法:
1,除黃油外其他材料用攪拌機攪拌成擴展階段,加入黃油繼續揉麪至完全階段。
2,發酵1小時後,取出,排氣,滾圓,醒發15分鐘。
3,擀成約45*35cm大小。
4,把夾餡材料裏的黃油打發,加入糖粉繼續打發,雞蛋液分5次加入黃油中打發,拌入椰蓉,和切碎的蔓越莓幹。
5,均勻抹上椰蓉夾餡,捲起成長條,壓扁,在中間切開成兩條繩子,慢慢交叉疊起來,收口,擺成圓形。






6,烤箱發酵30分鐘,預熱烤箱中層160度,烤10分鐘,150度烤20分鐘。出爐擺上草莓粒裝飾。









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