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皮膚乾裂、口乾舌燥……
每到秋冬季這乾燥天
無雙更加離不開甜蜜蜜的糖水甜品
今日份小當家食譜
無雙挖來了
七款滋潤去燥的糖水甜品
食材簡單，快手易做
補水潤燥的效果槓槓滴！
快學起來吧~
▼▼▼
01
● 酒釀水晶湯圓 ●
by elly.guan
■ 材料 ■
木薯粉、黃心番薯、白糖
自制甜酒（酒釀）、紅棗
枸杞、紅糖、薑片
■ 做法 ■
1.木薯粉適量，用開水和麪，醒面20分鐘。
2.番薯煮熟壓成泥，加糖攪拌均勻。
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3.番薯泥搓成小圓球，木薯麪糰分成個小麪糰壓扁（越薄越好，熟後會更透明好看）把番薯泥包進去。
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4.水開後放入湯丸，等湯丸浮起後關火蓋上燜三分鐘後撈出過冷水。
5.重新起鍋煮甜酒。
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6.甜酒煮好後把湯丸、枸杞等放入，冬日暖心糖水就完成啦~
02
● 酒釀南瓜湯圓 ●
by 遠離塵囂
■ 材料 ■
南瓜、糯米粉、生粉
醪糟（酒釀）、紅棗、枸杞、冰糖
■ 做法 ■
1.南瓜去皮放鍋蒸熟，蒸好的南瓜放入糯米粉，揉搓，搓成光滑的麪糰。
2.麪糰分成小團，揉成湯圓狀。揉好的湯圓記得裹上一層糯米粉，要不會黏在一起。
3.幾個紅棗+些許枸杞+幾塊冰糖（醪糟是甜的，南瓜湯圓也有甜味，不需要加太多）入鍋，加水煮開，加入醪糟後再次煮開（醪糟分量看個人口味，我只加了幾勺）。
4.煮開後加入湯圓，湯圓浮上來就熟啦。
5.最後加入一點水澱粉（生粉勾兌水），不停攪拌，煮開後就可以出鍋啦。
☟戳圖GET【DIY酒釀食譜】☟
03
● 銀耳雞蛋糖水 ●
by JohnRong
■ 材料 ■
銀耳一朵、紅棗8顆、枸杞10顆
雞蛋一個、冰糖200克
可根據個人喜好另外加入腐竹、鵪鶉蛋等
■ 做法 ■
1.銀耳用冷水泡發，然後剪掉硬硬的蒂，撕成小塊。鍋內下冷水煮開，放冰糖和紅棗，中小火煮至紅棗微微發脹（紅棗不宜煮得過爛，以免影響口感）。
2.放入銀耳煮5分鐘，然後放進枸杞煮3分鐘。（如果喜歡吃軟爛的可以把銀耳煮至湯汁濃稠再放進枸杞煮，枸杞不宜久煮，容易爛並把湯汁染成紅色。）
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3.打入雞蛋，然後快速劃散煮開後馬上關火，避免雞蛋太老，然後裝碗即可食用。
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04
● 蜜糖百合炖雪梨 ●
by 羽言寶寶
■ 材料 ■
雪梨、蜜糖、百合、枸杞
■ 做法 ■
1.先將雪梨去皮,再將雪梨切開頂部一分爲二。
2.用刀將雪梨心挖出來，要小心不要將雪梨的底部挖穿了。雪梨心帶酸味一定要挖乾淨，而且等下也要放百合在裏面。
3.百合提早用清水泡發開。
4.將雪梨先放入碗裏面，再將百合放入雪梨裏面，最後倒入蜂蜜。
5.將雪梨合起來，在碗里加入適量的水。用牙籤將雪梨固定好，將雪梨的梗剪掉一半，然後鍋裏放入適量的水後，放上蒸架再將碗放入去。
6.隔水燉1個半小時左右，出鍋前放入枸杞，這樣枸杞才能不會因就煮而營養流失。
05
● 苹果银耳糖水 ●
by 花菲花HfH
■ 材料 ■
蘋果2個、銀耳3分之1朵
枸杞適量、冰糖適量
（蘋果含有一定糖份，冰糖量不宜太多）
■ 做法 ■
1.蘋果洗淨，去皮，去籽，然後切成小塊狀。
2. 鍋裏放水，放入蘋果塊，中小火煲至水燒開。
3.銀耳提前浸泡，我買的這種浸泡特別的快，僅15分鐘就可以變成大大的銀耳花。
4.把泡發好的銀耳切碎，不太喜歡把銀耳熬得糊糊的感覺，所以泡發成這樣就差不多了，冰凍過後更有口感。
5.水開後放入碎銀耳和適量枸杞，小火稍煮20鐘左右。最後加入適量冰糖，即可開食~
06
● 紅豆雙皮奶 ●
by 吾愛烘焙
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■ 材料 ■
牛奶500克、蛋清3個
細砂糖35克、紅豆適量
■ 做法 ■
1.牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸。加熱後的牛奶倒入耐高溫碗裏，靜置放涼，等到表面能結一層奶皮。
2.用叉子在奶皮邊扎一個口，把小碗裏的牛奶順着小口緩慢倒回奶鍋裏，這時表面形成的奶皮留在小碗底。
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3.蛋白攪散，在蛋清中加入細砂糖拌勻。
4.蛋白過篩到牛奶裏，過濾掉氣泡，拌勻後再將牛奶過篩一遍，然後慢慢倒回小碗裏，使第一次形成的奶皮浮到表面。
5.蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，用中大火蒸15~20分鐘，蒸好後在鍋燜幾分鐘即可取出。
6.吃的時候在表面撒上適量的紅豆即可。
07
● 蛋白杏仁茶 ●
by JohnRong
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■ 材料 ■
南杏500克、冰糖200克、蛋白2只
■ 做法 ■
1.杏仁洗淨後加水沒頂5釐米，浸泡一小時。
2.將杏仁和水一起倒進破壁機中，打成杏仁漿。
3.將杏仁漿倒進隔渣袋中，徒手擠出汁水，杏仁渣丟棄不用。
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4.將蛋清和蛋白分離，只取蛋清備用。
5.將杏仁漿置於小火上，煮沸，然後倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要徹徹底底地煮沸煮熟才能化解毒性）
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6.將雞蛋清倒入杏仁漿中，不停攪拌使蛋清化開，同時避免粘底，小火再次煮沸即可食用。
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本文食譜來源於廣州媽媽網用戶elly.guan、遠離塵囂、小小的熊仔、JohnRong、羽言寶寶、花菲花HfH、吾愛烘焙，感謝以上麻油對本文的支持！
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發表於 2021-1-8 18:40
發表於 2021-1-11 11:12
發表於 2021-1-11 19:39
