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福如東海,壽比南山…簡單好吃的祝壽蛋糕!

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開國大老

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樓主
發表於 2021-1-10 18:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加爲好友 | 字體大小: tT



老爸生日,一週前就開始準備。
買好了貓山王榴蓮,準備做榴蓮夾餡的奶油蛋糕。
發現最近很流行用擺件裝飾蛋糕,也太方便太適合我了。
下單買了祝壽爺爺和祝壽奶奶,超級可愛的。
還有一些插件也很漂亮,後來又買了一些巧克力裝飾表面,就等生日那天開工做蛋糕了。

最近的淡奶油受到疫情影響,檢驗過程太長,影響了質量和穩定性。
開始的時候有點擔心,不過這次用了大拓和鐵塔兩種奶油混合,打出來的狀態還是滿意的。
一年沒做幾次抹面,慢慢抹,跟專業的沒法比。
做的開心,吃的開心最重要。
祝老爸生日快樂,身體健康。













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華豬媽媽 发表于6楼  查看完整內容

謝謝支持。 做法来了… 先做一个戚风蛋糕胚。 1,日清薄力低筋麪粉85克過篩兩次,加入玉米油40克,牛奶40克,大的雞蛋不是小的土雞蛋,蛋黃4個。用手動打蛋器攪拌均勻。 2,蛋白4個,細砂糖70克,放入乾淨無油的打蛋盆裏,用電動打蛋器把蛋白打發至硬性發泡狀態。 3,三分之一蛋白倒入蛋黃盆中,用刮刀翻拌好,然後全部倒入剩餘三分之二的蛋白盆中,同樣的手法翻拌均勻。 4,倒入8寸陽極蛋糕模具裏,烤箱上下火165度,中下層, ...

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譁!太優秀了,可以講下配方及製作過程嗎
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厲害哦。。。。。。。
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這是你自己做的蛋糕??
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譁!太優秀了,可以講下配方及製作過程嗎


謝謝支持。
做法來了…

先做一個戚風蛋糕胚。
1,日清薄力低筋麪粉85克過篩兩次,加入玉米油40克,牛奶40克,大的雞蛋不是小的土雞蛋,蛋黃4個。用手動打蛋器攪拌均勻。
2,蛋白4個,細砂糖70克,放入乾淨無油的打蛋盆裏,用電動打蛋器把蛋白打發至硬性發泡狀態。
3,三分之一蛋白倒入蛋黃盆中,用刮刀翻拌好,然後全部倒入剩餘三分之二的蛋白盆中,同樣的手法翻拌均勻。
4,倒入8寸陽極蛋糕模具裏,烤箱上下火165度,中下層,預熱之後放進去,烤45-50分鐘左右。出爐倒扣放涼。


蛋糕胚放涼後,可以做奶油蛋糕了。
1,8寸戚風蛋糕橫切分成三片,打算做中間兩個水果奶油夾層。300-450克榴蓮肉提前解凍,取出剪成小塊,或者壓成泥。
2,淡奶油550克,細砂糖55克。打發至比較軟可抹面狀態,舀出150克待用。其餘繼續打發硬性。
3,第一片蛋糕片上塗抹一層薄薄的淡奶油,加上一半榴蓮果肉。再塗抹一層淡奶油。
4,蓋上第二片戚風蛋糕片,繼續塗抹一層淡奶油,鋪上榴蓮果肉,塗抹一層淡奶油。蓋上最後一片戚風蛋糕片。
5,夾層做好了,可以抹面了。用抹刀把淡奶油抹在蛋糕頂上,側面,反覆塗抹。最後擦乾淨抹刀,再把蛋糕抹至光滑。
6,最後裝飾就可以了。做好的奶油蛋糕放冰箱冷藏保存。
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厲害~~~~~~~~~~~


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厲害哦。。。。。。。


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這是你自己做的蛋糕??


謝謝支持呀。
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這個從來不敢嘗試
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這個從來不敢嘗試


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